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酒食彩宴粋〜Iki〜 白神の恵み
極み炭火焼きピビンバと白神スープ 2,500円
メイン写真

能代名物の牛豚鶏(鶴形牛、豚なんこつ、白神地鶏)を中心に、野菜きのこなど地場食材で彩るピビンバ。スープも地鶏という、地域まるごとを食するグルメ。

地域食材

  • 鶴形牛A5ランク(能代市)
  • まごころ豆板醤(三種町)
  • 白神地鶏(能代市)
  • タモギ茸(八峰町)
  • 米(能代市)
  • ほか。炭も能代市檜山産の白炭

チェンジアイテム

  • 刻み海苔・胡麻

    丼ぶりに程よく香ばしさを加える海苔と胡麻で、まずはしっかりと各素材の味を楽しもう。

  • 白神スープ

    白神地鶏のガラスープで具材は能代産葱と八峰産豆腐。ピビンバにかけてクッパ風にも◎。

  • まごころ豆板醤

    そらまめの風味豊かな三種町産の「まごごろ豆板醤」。白神スープに溶いて辛みをプラス。

能代市酒食彩宴粋〜Iki〜

TEL:0185-53-5243 住所:秋田県能代市東町8-9
営業時間:ランチ11:00~14:00、ディナー17:00~ 22:00(LO.21:30) ※ランチは月・火・木・金の週4日のみ 定休日:水曜日
酒食彩宴 粋~Iki~ 白神の恵み
白神かまチーネ 935円
メイン写真

地場産食材と地場食文化を生かしてオリジナルまぜそばにしました。 地元の恵みをかましてお楽しみください!

地域食材

  • 能代うどんぱすた ノシロシーネ
  • 能代産長ネギ
  • 能代名物豚なんこつの肉味噌
  • 八峰町産豆乳(味変用)

チェンジアイテム

  • 少量の酢でキュッと味を引き締めます

  • ラー油

    ラー油の辛さでパンチを効かせます

  • 豆乳スープ

    スープをかける事で、担々麺風に

能代市酒食彩宴 粋~Iki~

TEL:0185-53-5243 住所:秋田県能代市東町8-9
営業時間:ランチ11:00~14:00、ディナー17:00~ 22:00(LO.21:30)※ランチは月・火・木・金の週4日のみ 定休日:水曜日
鉄板空間縁~Enishi~ 白神の恵み
ちゃんぽんstyleもんじゃ 1,100~1,650円
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粉ものというより「野菜まるごとを食べる」感覚のもんじゃ焼き。秋田産米粉の生地には豚なんこつの出汁や八峰町の魚醤など風味アップな工夫が多数。

地域食材

  • キャベツ(三種町・藤里町)
  • ニンジン(三種町)
  • 椎茸(八峰町・藤里町)
  • 玉葱(三種町)
  • ほか「特製トッピング」にも地元食材を使用

チェンジアイテム

  • 豚なんこつ辛味噌~南蛮べっちょ~

    べっちょ「泣いてしまう」という方言。八峰町産「えごま」を使用。

  • 八峰エビ塩

    八峰町の地酒「山本」と、同八峰町産の魚醤「しょっつる」を使用。味わいと塩味を加える。

  • 白神地鶏とネギの香味ダレ

    白神地鶏は地元オリジナルの地鶏。地鶏とネギの「旨味」と「甘味」が凝縮

能代市鉄板空間縁~Enishi~

TEL:0185-74-5474 住所:秋田県能代市柳町6-16
営業時間:17:00~22:00(LO21:30)※ランチ営業は予約対応のみ 定休日:月曜
鉄板空間 縁-Enishi 白神の恵み
豚なんこつのつくね鉄板焼き 858円
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よりお手軽にかましメシを召し上がっていただくために考案したメニュー。 豚なんこつの挽き肉と地場野菜をふんだんに取り入れたつくねを特製たれで 食感と共にお楽しみください。

地域食材

  • 人参
  • 椎茸
  • 玉葱
  • 長ねぎ
  • 白神地鶏
  • えごま
  • ※❶~❸の食材は季節により変更する場合があります

チェンジアイテム

  • 豚なんこつ辛味噌

    豚なんこつに地場産のえごまを使用して、秋田味噌で作った辛味噌。このままでも、ご飯のお供としても人気。2022年春、商品化予定。

能代市鉄板空間 縁-Enishi

TEL:0185-74-5474 住所:秋田県能代市柳町6-16
営業時間: 営業時間:17:00~22:00(LO21:30)※ランチ営業は予約対応のみ 定休日:月曜
居食屋 七菜 白神の恵み
白神ねぎチャーシュウドンチーネ 1,000円
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白神ネギと自家製チャーシューをふんだんに使った丼に、パリにも進出したなべや製麺のノシロチーネのペペロンチーノを盛り込みました。 地元野菜と味変でお召し上がりください。

地域食材

  • 長ネギ
  • 豚肩ロース
  • レタス
  • プチトマト
  • 能代うどんぱすた ノシロシーネ

チェンジアイテム

  • 自家製たれ

  • ラー油

  • ザーサイ

能代市居食屋 七菜

TEL:090-2974-7754 住所:秋田県能代市畠町1-7
営業時間:11:30~14:00(L.O.13:30) 17:00~Last(LO.21:15) 定休日:日・祝祭日
koikoi食堂(道の駅ふたつい内) 白神の恵み
鶴形牛霜降りロースのローストビーフ丼 1,650円
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地場産穀物で育てた鶴形牛の霜降りロースで贅沢なローストビーフを作りました。地場産リンゴと野菜をたっぷり使った特性たれと比内地鶏の温泉卵で味わってください。

地域食材

  • 長ネギ
  • 鶴形牛
  • キャベツ
  • りんご
  • 鷹の爪

チェンジアイテム

  • オリジナル特製たれ

    お肉によく合う自家製たれでご飯も進みます。

  • 比内地鶏の温泉卵

    まろやかな味に変化

  • レモン

    香り良くさっぱり!最後の一口まで美味しくお召し上がりください。

能代市koikoi食堂(道の駅ふたつい内)

TEL:0185-74-5118 住所:秋田県能代市二ツ井町小繋字泉51 道の駅 ふたつい内
営業時間:11:00~18:00(L.O.17:30)  定休日:なし
diningきぃmon 白神の恵み
豚なんこつのタコライス 1,000円
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名物・豚なんこつのひき肉をスパイスで調理し、タコミート風に、キャベツ、トマトの定番野菜に加え、シャキシャキの白髪葱をのせた、ご当地タコライス

地域食材

  • キャベツ(能代市)
  • ニンジン(三種町)
  • 大根(三種町)
  • 豚なんこつ(能代市)
  • 米(能代市)
  • トマトは収穫期には地産使用

チェンジアイテム

  • ポテトチップス

    パリパリとした食感の愉しさと、塩味のコク味をプラス。スナック菓子なれど脇役でも活躍

  • タバスコ

    辛さと酸味が特徴の定番のタコライスには欠かせないアイテム。

  • 卵黄

    混ざれば隅々までマイルドな卵液が行き渡り、ひき肉野菜、ご飯を渾然一体な味わいにまとめる。

能代市diningきぃmon

TEL:0185-52-1006 住所:秋田県能代市柳町5-14
営業時間:18:00〜23:00(LO22:30) 定休日:日曜(月曜祭日の場合は日曜営業)